【端午.粽子】咸肉粽——第一次的体验

原料:

糯米,去皮绿豆,五花肉,粽子叶(干),水草绳.

调料:

盐,鸡精,玉米油,十三香,老抽,生抽,蚝油,米酒,麻油.

制作过程:

1. 买回来干的粽子叶,泡在清水里泡一整天,其间多换几次水.

2. 五花肉洗净,切成小块,用盐,十三香,生抽,老抽,蚝油,米酒,麻油拌匀,放入冰箱里腌制一天左右;

3. 糯米淘洗干净,用清水浸泡一晚上,加入适量的盐,玉米油和鸡精拌匀,备用;

4. 去皮绿豆淘洗干净,用清水浸泡约2小时左右,也加入适量的十三香,盐,玉米油和鸡精拌匀备用;

5. 浸泡过的粽子叶和水草绳,用开水煮烫5分钟左右消毒;

6. 粽子叶煮烫后,用清水一张一张地两面都刷洗干净,稍修剪一下叶子的头尾,待用;

7. 取两张粽子叶,重叠后再卷成一个圆锥状;

8. 依次放入糯米,绿豆,五花肉,绿豆,糯米,用勺子稍稍压紧表面;

9. 包裹好后,用水草绳捆紧了,此时完成了一个粽子了;

10. 将所有的粽子都包好了;

11. 一个一个地放入压力锅里,注入抹过粽子的清水,盖上盖子,装上安全阀,大火烧开后;

12. 转小火继续煲煮1小时左右,熄火让其在压力锅里焖至阀门不再吐气,即可取出食用.