肉丝茭白

茭白肉质肥嫩，纤维少，蛋白质含量高。

 嫩茭白的有机氮素以氨基酸状态存在，并能提供硫元素，味道鲜美，营养价值较高，容易为人体所吸收。

原料：茭白，瘦肉。

调料：盐，鸡精。

制作：

1、将茭白瘦肉分别切丝。

2、茭白如开水中焯2-3分钟，去除草酸。

3、坐锅热油，下肉丝煸炒断生。

4、下茭白煸炒，加盐，调味。

5-6、将肉丝与茭白丝翻炒均匀后，加鸡精，最后撒点葱花，即可。