消暑营养凉菜--《凉拌胡萝卜丝》

-----------《凉拌胡萝卜丝》------------

食材：胡萝卜半根 香芹适量 金针菇一小袋

调料：蒜蓉 红油或辣椒油 特鲜酱油 香油 盐 白糖 香醋 葱段 姜丝 花椒粒

做法：

1、胡萝卜切丝；

2、起热锅入油，下葱段、姜丝、花椒粒用小火煸出香气，去掉姜等不用，制成姜葱油；

3、将胡罗卜丝倒入油中用小火炒熟，盛出凉凉；

4、金针菇洗净用盐水泡一下，用开水焯熟、过凉、控水；

5、香芹洗净切段，用加了盐和油的开水焯熟、过凉、控水；

6、将红油、特鲜酱油、白糖、盐、香醋、蒜茸等放入碗中调匀，倒入金针菇等焯好的食材上，拌匀即可。   

提示：胡萝卜只有经过油浸才宜被人体吸收。