我们这里管八爪鱼叫巴鮹，巴鮹的吃法多种多样，可炒，可煎，可炸，可闷，可凉拌，可煲汤。
主材料：巴鮹，油菜，葱花，食用油，盐，鸡精。
成品图：
步骤图：
1：油菜摘洗干净，巴鮹洗净焯水，切段，小葱洗净，切成葱末。
2：炒锅内放入食用油烧热，放入葱花爆香，放入切好的巴鮹翻炒。
3：在锅内放入适量的水或者高汤，盖锅炖。我懒得换砂锅，其实这时换上砂锅炖是最好的。
4：炖30分钟后，放入切好的油菜，放入适量的食用盐，不要盖锅，继续炖一会儿，如果想吃脆脆的油菜，可以少炖一会儿，想吃软烂的可以多炖一下。
5：放入鸡精，即可。
如果你买的巴鮹很新鲜，那这个汤也绝对的新鲜。
日志
