麻辣蓑衣黄瓜是夏日餐桌的爽口小菜，口味酸甜微辣，清香可口，很受大家喜欢。在炎热的夏天我们不妨多食用一些黄瓜。黄瓜富含维生素E和黄瓜酶，尤其是小黄瓜，除了润肤，还能抗衰老。黄瓜中的纤维素对促进人体肠道内腐败物质的排除和降低胆固醇有一定作用，能强身健体。
麻辣蓑衣黄瓜
主料；黄瓜 1条
辅料；姜丝 适量，醋 1勺，糖 10克，花椒 5粒，干辣椒 1个，盐 3克，生抽 1勺，鸡精 2克
做法
1 黄瓜洗净。
2 用一双筷子放在黄瓜两侧。
3 将黄瓜45度下刀切薄片。刀直接切到筷子，黄瓜不会断。
4 将黄瓜翻面，筷子还是架在底下这样切另一面，切出的黄瓜依旧不断。
5 切好的黄瓜上均匀撒上盐腌制10分钟。
6 把姜切成丝放到碗中。
7 加入剪碎的干辣椒。
8 加入 糖 醋 生抽 鸡精搅拌均匀成碗汁。
9 锅中放入少量的油爆香花椒。
10 把花椒油倒入碗汁中搅拌均匀。
11 腌制好的黄瓜轻轻挤去汤汁，码放在盘中。
12 把碗汁均匀的倒在黄瓜上，放入冰箱冷藏1小时即可。
唠叨；要把菜板和刀清洗干净。辣椒根据自己口味来调整。
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