第一次做花蛤，味道还不错，此菜属于微辣的咸鲜味，不喜欢辣的朋友，也可以不放或是适量少放一些辣椒。算算账，比肉便宜多了，做起来也快！今儿有一朋友告诉我也想学，所以赶忙上来发日志供他参考！
成品图···
材料：花蛤 800克
配料：姜、蒜、葱、美人椒、干辣椒、盐、糖、料酒、生抽、蚝油、水淀粉
准备：
1.花蛤买回来把表面清洗干净，加点盐在水里，让其吐沙，放上两小时，沥干备用
2.切姜丝、蒜片、葱小段、美人椒和干辣椒切斜刀
过程：
3.锅热下油，把2的配料放下去煸香（小葱不放，留下备用）
4.放蚝油，下花蛤大火爆炒，加些料酒去腥
5.加凉白开一小碗，烧上2分钟
6.调味：放少许盐和生抽（花蛤本来就有一定的咸味），再加一点糖提味，下葱段炒匀
7.勾适量的水淀粉，让汤汁儿更浓香！
8.出锅摆盘！
