蒜蓉豆豉炒薯苗

    今天炒的薯苗是番薯（地瓜）的藤苗，虽然摘洗有点麻烦（要把地瓜苗的梗的外衣撕去，不然吃起来会有渣），但是很好吃，我今天用了蒜蓉和豆豉来一起炒，也可换成腐乳蒜蓉来炒，味道都很特别，也很少下饭。

原料：

薯苗（地瓜苗），食用油，蒜蓉，豆豉，红辣椒，盐，鸡精。

做法：

1. 薯苗摘洗干净，滤干水分；

2. 准备好蒜蓉，豆豉（洗净用刀剁一下），红辣椒段；

3. 炒锅烧热，倒入食用油（稍多一点的油），倒入蒜蓉，豆豉，红辣椒一起煸香；

4. 倒入薯苗，翻炒均匀至叶子变软，下一点盐和鸡精，翻炒均匀，即可装盘。