杂粮蜜枣粽

材料：

糯米、红米、花生米、白糖，干粽叶若干（宽而长者为佳），棉线作捆绑用物。

做法：

1、先把干粽叶放到盆里，加上漫过粽叶的清水，泡制一晚。第二天粽叶泡软后，再彻

底清洗干净，放进盆中加水浸泡，备用。

2、 把要用的米和花生米淘洗干净，然后将淘洗好的材料放入清水中浸泡五个小时左右。

3、将泡好的米和花生米捞出沥去水，放入白糖一起拌均匀待用。蜜枣切开去核。

3、 包制
A、粽叶剪去头尾，用双手分别握住粽叶两端，再将右手所握叶皮的前端慢慢向内靠弄，将其窝成漏斗状，用左手握住。

   B、右手向里面装米。先装三分之一，放入两棵蜜枣，再装一些米盖住。要留出蒸煮时米膨胀的空间。米装好后用手带点水洒在米上，使之沉实。
C、米装完了，再把漏斗口上的叶皮内压，将漏斗口封闭，然后顺势滚动粽子将叶皮尾全部缠绕在粽子上，一个粽子就成形了。
D、绑缚
棉线围绕粽子缠绕几圈，将两端打结，就完成了。粽子绑好后，若发现在包制过程中有被压瘪的地方，只要用手轻轻捏压瘪处的两旁，瘪处就会鼓起。然后轻轻摇动粽子，若能听到“唰唰”的米声，就证明里面留有空隙，就是合格的。 
这样，一个结实、美观的粽子就包好了。

4、 水煮
包好的粽子要一个一个竖直码放在锅里，要一层一层穿插结实，但不要过度挤压。锅里码放的粽子不要过满，粽子的上端与锅沿要留出一个粽子高度的空隙。
粽子码好后，就可以向锅里倒水了。水的深度以没过粽子为宜，上面再放蓖子用轻物压住以防水沸粽子翻滚而米溢出。
煮沸约五十分钟就熟了，在锅内闷半个小时即可出锅。

小贴士：

1、  白糖和其它材料的比例为1比5。

2、  因为米已经很充分的泡发了，所以我第二锅是用蒸熟的，这样糖的流失会少很多。

3、  粽叶够大，我一张粽叶包一个粽子，只是绑得太难看了，呵呵！见笑见笑，我可是第一次包哦。