现代营养学家盛赞黑木耳为“素中之荤”，其营养价值可与动物性食物相媲美。木耳中铁的含量极为丰富，故常吃木耳能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血。还可以把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外，从而起到清胃涤肠的作用。它对胆结石、肾结石等内源性异物也有比较显著的化解功能。木耳含有抗肿瘤活性物质，能增强机体免疫力，经常食用可防癌抗癌。
木耳炒蛋
主料；木耳 100克，鸡蛋 2个，黄瓜 50克
辅料；盐 2克，鸡精 2克 ，生抽 1勺。油 适量，葱 适量。
做法
1 提前泡发好木耳。
2 把黄瓜切片。
3 鸡蛋打散。
4 煎锅放油烧热。
9 加入炒好的鸡蛋和黄瓜片，翻炒均匀，加入鸡精和盐调味即可。
叨唠 ；木耳不宜与田螺，野鸭同食。田螺，野鸭味甘性凉，同食易消化不良。
日志
