原料：芹菜、腐竹、胡萝卜
调料：花椒油、盐、白糖、生抽、香醋、
做法1.芹菜斜刀切成一厘米左右的段，胡萝卜切成菱形片；
2.将芹菜和胡萝卜用沸水迅速焯一下，大概要四十多秒，过凉水；
3.将过凉水的芹菜和胡萝卜，用漏网沥干水分；
4.腐竹提前用凉水泡发，在沸水迅速焯一下，过凉水；
5.将腐竹斜刀切成一厘米左右的段；
6.把醋、白糖、盐、生抽、条成碗汁备用；
7.将碗汁倒入芹菜和胡萝卜里；
8.加入一勺花椒油；
9.把调料和菜搅拌均匀就可以了。
芹菜和胡萝卜、腐竹焯水的时候不要时间长了，煮的太软就不好吃了，要保持脆爽；
花椒油自己可以制作，用植物油加芝麻油在炒锅里烧热，放入花椒粒，用小火慢慢炸出香味。
日志
