蒜拌北极贝

北极贝是加拿大的特产。在美国价钱也不算很贵，家人很喜欢吃，所以遇到特价就会买上几盒放着，一般我都是凉拌着吃。

材料：北极贝1盒（454克），西芹2片，小黄瓜2条，蒜3瓣，生抽2大匙，糖1/4茶匙，玉米油1大匙，麻油1大匙，芥末适量，盐1茶匙，葱丝适量。

做法：

1. 北极贝对半切开，清洗干净。

2. 西芹撕去粗丝，切粗丝。

3. 小黄瓜对半切开，一半切片，用盐腌一下，挤出水份，一半弄成花形用来围边。

4. 蒜去皮，剁茸。

5. 把北极贝分次在开水里汆烫5-6秒，捞起沥干水份。（不能久烫，否则就要吃橡皮了。）

6. 原锅水放1茶匙盐，少许油，把西芹汆烫至水再开，捞起过凉水，以保持脆绿。

7. 把芥末和糖放入生抽里拌匀。（因为考虑到小孩子，我只挤了约1寸长的芥末。）

8. 小锅把玉米油和麻油烧热，放蒜茸爆香。（家人不习惯吃生蒜。）

9. 把蒜油倒入芥末酱油里拌匀。

10. 然后倒入北极贝里拌匀。

11. 把黄瓜片和西芹铺在碟底上。

12. 放入北极贝，撒上葱丝，用黄瓜围边装饰一下即可。

悦目又爽脆，好吃。