1.胡萝卜与火腿肠切丁，木耳泡发切细，虾皮适量，鸡蛋一个备用。
2.昨天晚上剩下的紫薯饭一碗。
3.热锅热油，鸡蛋一个，整个的打进锅内。
4.鸡蛋上撒少量盐，搅拌均匀，盛出备用。
5.热锅热油，倒入姜丝，胡萝卜与火腿肠丁，木耳丝，虾皮，翻炒1到2分钟。
6.倒入紫薯饭。
7.将米饭和菜翻炒均匀后倒上炒好的鸡蛋。
8.将鸡蛋翻炒均匀。
9.撒上少量食盐，鸡精，小米葱就可以出锅啦。
10.味道很好哦。
11.尝尝吧。
