爽脆香辣的凉拌菜——《麻辣水晶凤尾》

       这已是第二次去香炉山，但却是第一次爬到峰顶。虽没有见到奇观“蓝蝶”，却感受到了一家人出行获得的快乐与幸福。

       天一热，他俩喜欢吃凉菜的劲头且十足起来，大有无凉不下饭的感觉。

       翻找能做凉拌菜的食材时，看到了一棵大白菜，“有了,就拌凤尾菜”。

      其实叫凤尾是因为白菜经切成花刀后，用冷水泡一会儿，就会形成凤尾形状。有点故弄玄虚哈。不过，口味绝对不是盖的！

----------《麻辣水晶凤尾》-----------

食材：白菜叶几片 水晶粉一袋

调料：白醋二茶勺 白糖二茶勺 盐适量 麻椒一把 姜丝 蒜茸一汤勺 红油一茶勺 干辣椒四五个

做法：

1、白菜去叶留帮，洗净后打斜刀，每隔一个硬币厚切一刀，然后横切细丝，并用凉水泡上半小时左右，就会出现凤尾样后捞出控水；

2、水晶粉用水煮8分钟后过凉，使其呈透明样，捞出控水后与白菜丝放在一起；

3、取一碗，加生抽一茶勺、白醋、白糖、盐调匀，倒在食材上，姜切丝、干辣椒切丝放在蒜茸上；

4、起锅入油，三成热时倒入麻椒小火炸香，去掉麻椒将油倒在姜丝和辣椒丝上，拌匀即可。