脆皮鹅

这段时间的天气都不是很好，前两个星期老是下雨，前几天就老是刮风，到昨天刮的可是狂风啊，吹断不少树木，还把一个在花园从跳跳床上玩耍的3岁的孩子吹到5米外的草地上，摔的满脸是血，好在没大碍，幸运！

今天终于风停了，赶紧去买了鲜花种下，忙碌半天总算弄好了。明天是国内端午节也是瑞典国庆节，呵呵，可以放假庆祝了。

上次因为价格便宜买了2个大肥鹅，每个都有5公斤重，分成几半，都是用做烤鸭的方法烤来吃的。这次在网上找了个脆皮鹅的做法试着做，用老卤水卤好后。再将鹅皮炸的脆脆的，味道还不错的，可惜没买到酸梅酱，不然味道就更好了。

脆皮鹅

原料：鹅肉800克，老卤水，桂皮1根，香叶2片，胡椒10-15粒，姜3片，葱1根，生粉1汤匙，水2汤匙，酒，油

做法：1、鹅肉清理干净，姜切片，葱切段。

            2、鹅肉放入加了葱姜酒的开水中焯水3-5分钟。

            3、盛入另一锅，倒入老卤水，加入桂皮，胡椒和香叶。

            4、大火烧开后，小火煮45分钟。

            5、1汤匙生粉加入2汤匙水拌匀，涂抹在鹅皮上，静置20分钟稍微晾干。

            6、锅里放油烧至5层热，放入鹅肉中火炸，鹅皮朝下。

            7、中火炸大约10分钟，至鹅皮脆。

            8、盛起稍凉后，切块装盘。