西兰花中矿物质成分比其他蔬菜更全面，钙、磷、铁、钾、锌、锰等含量都很丰富，比同属于十字花科的白菜花高出很多。 西兰花可能最显著的就是具有防癌抗癌的功效，多吃西兰花还会使血管壁加强，不容易破裂。丰富的维生素C含量，使西兰花可增强肝脏解毒能力，并能提高机体的免疫力，可防止感冒和坏血病的发生。
凉拌双花
主料；西兰花 100克，菜花 100克
辅料；盐 2克。鸡精 2克。香油 5克
做法
1 把洗净的菜户西兰花掰成小朵。
2 锅中放入水 加入盐和几滴色拉油烧开。
3 把双花焯水，
4 焯好水的双花直接捞入冷水中。
5 捞出控干水分。
6 加入盐 鸡精 香油搅拌均匀即可
唠叨；为了保持双花的脆感焯水后直接捞入冷水盆中
日志
