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【夏日·小凉菜】――“椒油拌三样”
信手拈来，今天做一款简单的夏日速拌小凉菜儿“椒油拌三样”。此款小菜，取材广泛制作快捷，可随意搭配。我用的是水发黄豆、香干和芥兰，材料十分简单，里面的维生素、大豆蛋白、矿物质、碳水化合物齐全，既营养又清口好吃。具体做法如下；
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主要原料；
原料配单；
主料；香干100克、泡黄豆100克、芥兰80克；
调料；花椒油15克、辣椒油10克、盐2克、鸡粉2克、美极鲜酱油数滴。
制作方法；
1
、先把香干切丁，然后把黄豆煮熟，再把香干和芥兰汆烫一遍；
2
、把食材汆烫煮熟后过凉，芥兰切丁同香干和煮黄豆一同放入碗中，里面放入盐、鸡粉，滴几滴美极鲜酱油；
3
、再往碗中放入辣椒油和花椒油拌匀，拌匀后便可码盘食用，既简单又清爽。
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小菜特点；清爽简单、营养多样、口味鲜香、回味微辣。
温馨提示；
1、制作此菜食材广泛，西芹丁、莴笋丁、青瓜丁、胡萝卜丁等都可以，人均搭配即可，口味也可以任意调节。
2、制作此菜，关键是注意色泽搭配和营养搭配。
大炒勺的这款私家小菜“椒油拌三样”就做好了。制作起来简单，吃起来鲜香清爽，营养也不错，供朋友们参考！
