【我爱我的家】酒席上的家常菜——【洋葱炒牛肉】

 

这道菜是我们这边酒席上的常见菜

前几年还是很常见的

哪家结婚生孩子喜宴上都会有这道菜

只是最近这几年它就消失的无影踪了

 

随着时间的变迁

我们这边的风俗也在跟着转变

以前都会闹伴娘的

最近这几年也都是文明办婚礼了

这点倒是不错的

 

这道菜说起来还是我家二叔教着做的

特喜欢二叔的手艺

他做的糖醋鱼简直是一绝

饭店大厨都不如他做得好

只是最近这几年他去云南了

今年过年都没有回来

希望明年的时候可以再尝尝他做的糖醋鱼

 

早市的人还是像往常一样多

挤都挤不动

老妈说这时候卖的菜便宜

其实我还真是没发现

不过菜很新鲜倒是对的

苹果的价钱还是没有掉下来

这年头，水果都吃不起了

 

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材料：牛里脊肉，洋葱，葱姜，淀粉

做法：

1、牛肉洗净切成条，葱姜切成大段，放到碗里。

2、碗里加入料酒，酱油，盐腌渍15分钟。

3、腌好后把葱姜挑出，牛肉里控干水分放入淀粉，搅拌均匀。

注意：牛肉的纤维组织较粗，结缔组织又较多，应横切，

将长纤维切断，不能顺着纤维组织切，

否则不仅没法入味，还嚼不烂。

挑出的葱姜段不要丢掉，炒菜的时候还会用。

4、锅里放入油，油量多一切。

5、把牛肉倒入锅里炸至焦黄，盛出备用。

6、洋葱切成滚刀块，掰散。

7、油锅里留少许油，烧热后放入花椒大料和挑出的葱姜段。

8、把洋葱倒入锅里，快速翻炒。

9、倒入炸好的牛肉，继续翻炒半分钟。

10、放入酱油，醋，盐，鸡精，味精调味，最后放入香菜做点缀，即可出锅。

注意：洋葱很容易熟，不要炒得太久，脆脆的更好吃。

 

最近老爸工作很辛苦

做点牛肉给他补补体力

美味有营养的家常菜

赶紧试试吧