很多人买面包机，都给予了美好的希望，料统统丢进去，然后就静等香喷喷的面包了。其实，机器还没智能到想吃什么就吃什么的境界，不费心就吃到好东西只有去买，不费心吃到安全的东西是有钱也不一定实现的。
我买面包机，其实就是偷懒，不想揉面，很少让它全自动工作。身边的同事买面包机的越来越多，问我做面包的事情，其实有时很难回答，没实践过，是不好乱讲的，鉴于她们基本是用面包机不用烤箱，我还是亲自做上几个吐司，寻求下面包机做出好面包的捷径或是必经之路。
基本的经验总结如下：
1 建议把面包机带的食谱扔了，配方基本合适的不多，还是网上一些朋友的方子好。
2 最好买厨房秤，朋友的方子基本都是到克，用杯和勺成功率会降低。不过我还没买，因为我的手比较准，哈哈。玩笑一下，我这准备买。在没称的情况下，我还是做成功了。
3 面包的发酵和馒头是不一样的。馒头用温水放酵母发得快，我以为面包也如此，就用温牛奶做，其实大错特错。面包有个扩展阶段，在此前发酵了是不好的，所以用刚从冰箱拿出的鸡蛋和牛奶做是最好的。
4 买好的面包粉，做失败的时候不多。用普通高粉或面粉要看运气。
5 酵母粉要买高效的，最好是面包专用，我用的是安琪高效。
6 若想做的更好，机器揉完，可以手工揉出膜，当然，基本都不想干，买面包机就是为了告别手工。
7 黄油是做面包的首选，若对它不放心，可以用色拉油或橄榄油代替，据说花生油做面包不适合，这我不敢确定。
凉透了切比较好，我切得时候还热，所以不怎么整齐。口感很好哦，就是那个味。
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原料：
面包粉2.5杯 牛奶1杯 鸡蛋1个 盐1小勺 糖3大勺 橄榄油3大勺 发酵粉1.5小勺
做法：
1 备料 牛奶鸡蛋从冰箱刚拿出。
2 面包桶加入牛奶。
3 在面包桶的两个角分别放盐和糖。
4 放面粉。
5 放发酵粉。我用的自己的量勺，约4g，约面包机带的1小勺.
6 用面将发酵粉埋起来，磕入鸡蛋。
7 面包桶放入面包机，启动发面程序，约半小时揉完1遍，按停止键。加入橄榄油，重新启动，选甜面包程序，其他应该也可，选择的重量450g。
8 面包机启动后基本就不用管了。约1小时后发酵成功，长的有点大了，若是做750g的，我想这面包机还不大行，得长多大啊。
9 烤好后的样子。
10 倒出面包，趁热吃也可，凉透后可放在袋子包扎起来没这样皮会很松软，好吃，切片也好切。
日志
