其实一直到现在我都没弄清为什么这菜要取这个名字。但我看见很多餐馆里这菜还就是叫这个名字。
管它叫什么，反正这菜其实好吃。
原料：白豆腐 里脊肉 青红椒 蒜 豆豉 木耳 香葱 盐 鸡精 玉米油 淀粉 料酒 酱油
做法：
青红椒洗净去籽切块。
木耳泡发洗净。
豆豉洗净，蒜拍扁剁碎，香葱切段备用。
里脊肉切片加入淀粉、料酒上浆。
锅中放入较多的油烧热，将白豆腐片成两块再斜切块放入油锅中炸至两面金黄捞出沥油。
锅中留底油，先下肉片滑至变色，下蒜、豆豉炒香。
倒入青红椒块、木耳翻炒。
倒入炸好的豆腐块翻炒，加入盐、酱油、鸡精翻炒均匀，加入适量的清水稍煮。
至豆腐完全入味后加入香葱，收干汤汁即可关火。
起锅盛出。
