酱汁鸭腿

      今天就介绍一款：酱汁鸭腿，口感醇厚；配以小油菜，滑而不腻。最重要的是，一定要用花雕酒烹制，不可用料酒替代哦

原料：

鸭腿2只、料酒1汤匙、葱末、姜末、花雕酒100克、六月鲜酱油2汤匙、老抽1茶匙、研磨黑胡椒、盐适量、香油

做法：

1、将鸭腿洗净，斩成核桃块。

2、锅中加入清水烧开，加入料酒，将鸭腿块放入，变色后捞出沥干。

3、锅中加少许油，烧热。将葱、姜末放入煸炒出香味。将鸭块放入翻炒至变成黄色。加入酱油、老抽、花雕、黑胡椒粒炒匀，盖锅盖中火焖5分钟。

4、将油菜洗净，对半切开。锅中加入清水、少许盐烧开，将油菜焯水20秒钟捞出，放入加了植物油的清水中过水。沥干摆盘。

5、5分钟后，打开锅盖，加入少许盐、香油。大火翻炒收汁，装盘。