青瓜拌海蜇_【夏日小凉菜】青瓜拌海蜇_日志

这是一道非常清爽可口的小凉菜,酸甜微辣的味道很适合夏日食用.

青瓜—— 肉质脆嫩,汁多味甘,生食生津解渴,且有特殊芳香;能安神定志,辅助治疗失眠症。还有利尿的功效，有助于清除血液中像尿酸那样的潜在的有害物质。青瓜味甘性凉，具有清热利水,解毒的功效;对除湿、滑肠、镇痛也有明显效果。更有良好的降压和降胆固醇的作用。

海蜇——海蜇的营养极为丰富，据测定：每百克海蜇含蛋白质12．3克、碳水化合物4克、钙182毫克、碘132微克以及多种维生素。海蜇还是一味治病良药。祖国医学认为，海蜇有清热解毒、化痰软坚、降压消肿之功。

原料:

青瓜1根,即食海蜇1包,姜末适量,小红椒圈适量,酸甜汁4大勺,鱼露3小勺,红油2小勺,鸡精适量.

做法:

1. 准备好所需原料;

2. 将青瓜削皮去囊;

3. 将去囊的青瓜切成薄片,用少许盐腌制5分钟,抓干水分待用;

4. 即食海蜇去汁后,用凉开水冲洗两遍后,沥干水分待用;

5. 准备好适量的姜末和小红椒圈;

6. 将青瓜,海蜇,姜末,小红椒圈,鸡精倒入一个大碗里,再将鱼露和酸甜汁混合在一起;

7. 将混合好的拌汁倒入青瓜和海蜇的碗里拌匀后,再加入红油拌匀即可.

注:

这里的酸甜汁,我是自己平时腌泡菜时制作的汁,一般多做剩下了的用瓶子装起来,留着拌凉菜用.

【夏日小凉菜】青瓜拌海蜇