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原料：鲈鱼一条约400克，葱、姜、蒜各适量，
调料：甜辣酱100克，番茄酱75克、盐、生粉少许、5
克生粉调成的生粉水。
做法：
1、鲈鱼两侧切上花纹（在市场买鱼时卖鱼人已帮忙将鱼宰杀好，回家洗净即可），放少许盐和姜丝腌五分钟（忘记照这一步骤的图了）。
2、鲈鱼撒上适量生粉，将鱼两面抺匀。
3、锅烧热油，将鱼放入将两面煎炸至金黄。
4、将鱼出锅后，锅中留适量底油，放入葱、姜、蒜爆香。
5、将100克甜辣酱入锅炒香，另加75克番茄酱（一为调适甜酸味，二为菜品增色）炒到香味出来。
6、将鱼放入锅中进行烩制，如果锅中汁少，可加少量清水，3--4分钟后加入淀粉水，搅匀。
7、因腌鱼时放有盐，可以提高菜的甜酸口感，不需另外加盐，撒适量葱叶可以出锅。
