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剩油条的春天--关于油条的三道菜

花开成海
2011/6/8 17:00

端午前几天早晨醒来直奔厨房喝口水,惊见餐桌上有油条。
我家已经很久很久没有吃油条了,我爹经不住诱惑买了油条回来。
可是我们醒来的时候,爹没在家,看到那么多油条我和麻麻都不晓得爹吃过没。
吃早餐的时候才知道爹去长白山了,真厉害,说走就走,都没提前说一声。
看来我爹这雷厉风行的性格改不了了,太迅速了,不像我麻麻,老是慢慢腾腾的。
 
好了,说说那油条怎么办吧,真舍不得扔掉,就想办法做菜吧
整整一天,竟跟油条过不去了!
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早餐---黄瓜炒油条

开始做早餐的时候油条已经凉了,很难想象爹是几点出门的,我六点多做的早饭,估计爹已经出县城了,在路上了。

之前曾在网上看过丝瓜炒油条的,可惜没细看做法,只依稀地记着涵说过这炒出来的油条是有酥脆感的,调料只有盐没别的,都靠食材本身的味道,丝瓜我没吃过,不知道味道是怎么样的,家里有黄瓜,我拿黄瓜代替丝瓜了。

原料:黄瓜,油条,姜,葱,13香,盐。

做法:

1.油条切成小块,黄瓜切小块,小葱切小块,姜切片。
2.黄瓜倒入盘里,加盐腌一会儿把水杀出来倒掉。
3.热锅不放油,小火煎油条块,煎到微微有酥脆感捞出,千万别煎黑咯。
4.热过凉油,炒香葱姜,加入一点13香,2g就够了。
5.加入黄瓜块炒一分钟。
6.加入煎好的油条,适量盐,翻炒半分钟即可。

唠叨:黄瓜水分太多,提前放点盐腌一会儿杀出水再炒,会脆一些。

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午餐---油条蒸鸡蛋
 
这个是特意给我娘做的,我娘牙齿不好,中午的时候剩油条有点发硬了,把油条蒸出来肯定是没有酥脆感了,但是,和鸡蛋一起蒸味道大不同,油条软软的,鸡蛋嫩嫩的,加了香菇和虾皮,飘香营养两不误,麻麻非常喜欢。
 
原料:油条,鸡蛋,香菇,虾皮,小葱;
调料:料酒,香油,盐;
做法:

1.油条剪成小块,小葱切末,香菇切小丁。
2.鸡蛋打入碗里,加入料酒快速打散,去除浮沫,加入温水。
3.把香菇,油条,小葱,虾皮倒入打散好的蛋液碗里,加入适量盐,搅拌好。
4.盖上保鲜膜,用牙签在保鲜膜上扎几个洞洞。开锅蒸8分钟,再虚蒸2分钟。
5.出锅前淋入几滴香油即可。

唠叨:蛋液和清水的比例要掌握好,大概1:1.8。
时间和火候也要掌握好,不能蒸的太久,三个鸡蛋8分钟差不多了,火候不要开的太大,以免鸡蛋蒸老。

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晚餐---番茄鸡蛋炒油条
 

那天下午陪麻麻给妹妹选衣柜,麻麻正跟老板娘讨价还价那会儿,趁着我们不注意,妹妹偷偷地溜了。。。直到晚上回到家,妹妹打个电话跟我们说不回来吃晚饭了,呃,气人。

也好,不回来就不回来吧,家里剩了点饭,什么菜都没有了,就做了番茄炒蛋盖饭,我看米饭没多少,怕麻麻不够吃,一不留神加了剩油条,麻麻吃了夸我真会过日子

做法很简单的,就跟番茄炒蛋一样儿的,油条是和炒好的鸡蛋最后一起放入番茄里的。油条吸了番茄汁,太好吃了。。

这个没拍过程图,不过可参照番茄炒蛋的做法

https://home.meishichina.com/space-126274-do-blog-id-155336.html番茄炒蛋链接。

麻麻总是稀罕我做的每一道菜,因为我做的菜,很大一部分家人没吃过,就今天的油条,给了麻麻惊喜,可是同时发现,最近麻麻老是天天擦地,洗抹布,再擦地,再洗布,要疯了我,家里150平的米色地砖。。。两个小时都擦不完。。。。。有时候洁癖真不是好事啊o(︶︿︶)o    


 

==2011-06-08==

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