【夏日小凉菜】——金针蛋皮

爽口的金针菇配上营养丰富的蛋皮，不仅颜色好看而且味道也很美哦。

原料：
金针菇200克

鸡蛋一个

调料：

油

盐

料酒

酱油

香醋

香油

做法：

1、金针菇洗净沥干水分备用，准备鸡蛋一个。

2、将鸡蛋打入碗中，加入盐、料酒打成蛋液。

3、锅内放少量油，将蛋液摊成蛋皮。

4、蛋皮出锅放凉。

5、金针菇入沸水中烫一下。

6、捞出过凉。

7、将金针菇放到一个碟子中，用剪刀将蛋皮剪在上面，加入盐、酱油、香醋、香油搅拌均匀即可食用。

小贴士：

1、金针菇沸水中烫30秒钟即可，时间久了会塞牙。

2、制作蛋皮时，平底锅内放入薄薄一层油即可，掌握不好的话可以用刷子来刷。

3、根据个人口味，还可以加入鸡精、姜汁等。