【夏日小凉菜】---酸辣拌凉粉

材料：凉粉一块，青红椒少许，蒜瓣4个，香菜一颗。

调料：花椒10粒，干辣椒3个，盐，糖，鸡精，鲜贝露，香醋，香油。

做法

1·凉粉切大块入开水煮上2分钟。

2·捞出过凉后切小块。

3·青红椒，蒜瓣，香菜都切碎。

4·把所有食材放入大碗中加盐，糖，鸡精拌均匀。

5·炒锅倒入香油小火炸香花椒和干辣椒。

6·凉粉中再加入鲜贝露。

7·加入香醋（可多加点。陈醋更好）。

8·拌均匀。

9·最后炸好的油浇在上面即好。

啰嗦一下

凉粉也可不用焯烫，我这个放在冰箱中的，所以烫一下才好吃。

用老陈醋更有味，家里没有只好用香醋。

辣椒可切碎再炸至，辣味会更浓。