凉拌扁豆丝

扁豆有的地方叫“梅豆”，以前一直吃炒着吃，有一次在一家东北饭店吃过凉拌扁豆丝，味道非常不错，回家后自己也学着做，夏天吃着非常合适呢。

 

 

 

 

材料：扁豆

调料：麻油 蒜 醋 鸡精 山胡椒油 熟芝麻

 

做法：

1、将扁豆洗净切细丝。

2、蒜去皮切碎。

3、锅里水烧开，滴几滴油，放少许盐，将扁豆丝煮熟。

4、捞起过冷开水后沥干。

5、调入蒜茸、熟芝麻、醋、鸡精、盐、山胡椒油、麻油拌匀即可。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

注意：扁豆丝一定要煮熟后才能食用，以免中毒。