喜宴一般开始上的是凉菜，传统喜宴中最常见的一道凉菜就是凉拌豆腐皮，此菜需新鲜的葱丝多多的，醋多多的，酸中带辣，别有一番味道。
原料：
原味豆腐皮 2张
胡萝卜 半根
葱 半根
盐 1小勺
生抽 少量
醋 1大勺
香油
芝麻辣酱
胡萝卜 半根
葱 半根
盐 1小勺
生抽 少量
醋 1大勺
香油
芝麻辣酱
做法：
1 胡萝卜切丝。
2 胡萝卜丝放开水淖一下，捞出待用。
3 接着放入豆腐皮煮一下。
4 豆腐皮切丝。
4 豆腐皮切丝。
5 香菜切段，葱斜切成丝。
6 胡萝卜，豆腐皮，香菜和葱混合。
7 放盐，醋，生抽调制。
8 装盘，淋入香油，放芝麻辣酱。
