自从学会做面包后，很少再去面包房了。现在食品太不安全了，防不胜防，叫老百姓吃什么呀？纠结啊。尽管自己有时会做蛋糕面包，但难说原材料一定就安全保险了。
不管怎样，在当下自己做还是比外买要卫生健康的多，货真价实，真材实料，把危害降到最低。自己动手吧，吃的健康，吃的放心。
烘焙，已深深进入我的生活。喜欢进过自己手，一步一步做成像样的面包。很享受这过程，乐在其中。
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杏仁面包
材料：
高粉280g、奶粉15g，即发干酵母3g，细砂糖20g，盐1g，蛋液30g，牛奶1杯g，菜油20g
杏仁片：适量
做法：
1、将除菜油以外的其他面团用料倒到盆里和成一个面团；
2、当面揉光滑后把油揉到面里，继续摔打揉搓面团，一直到面团很光滑，可以拉出稍厚的薄膜，破洞边缘为锯齿状，即扩展状态；
3.将面团取出，略揉成团后，放在面盆里，盖上保鲜膜，醒发约两小时左右，看面团膨胀至1倍或1.5倍，再用手指沾一点儿水或面粉，在面团中间扎一下，出现的小坑周边光滑且不立即回复，就是醒发好了。
4.先略揉几下把面团搓成长条，再分成6小份，把这6小份面团滚成光滑小团，放在面盆中，加上保鲜膜，松驰约半小时。
5.取一块松驰好的面团，用手轻压扁，用擀面杖擀成长圆形。
6.再从上面往下卷，两头捏紧，整成橄榄形。
7.其他面团也这样处理。将面团放进烤盘。
8.进行第二次发酵。进烤箱100度60分钟，盘下面放碗热水。
9.2次发酵后，刷上蛋液，用剪刀剪几个口子，撒上糖粉和杏仁片。
10，烤箱预热180度25分钟。中层。
12.烤好后，取出凉后吃。看看内部还是比较柔软的。
