凉拌茄子

 

材料：长茄子、蒜、花椒、生抽、醋、香油、盐、食用油

做法：

1、茄子用手撕开（据说比刀切好，还没考证过）；

2、开水上锅蒸8分钟；

3、取出晾凉后撕成小条，调入适量生抽、醋、香油、盐；
4、蒜蓉放在茄子上，热油炸香花椒后泼在蒜蓉上，拌匀即可（喜欢的话可以放一点红椒丝什么的当点缀）。

 

挺简单的夏日爽口凉菜