夏日开胃荤凉——椒麻凉拌牛肉（附夜间拍照小技巧）

　　今天上的是一道荤凉。这菜拍了有一段时间了，一直没上的原因是我用了李锦记的薄盐生抽来拌，这生抽的味道很适合我的口味，可就是不上色，拍出的牛肉显得不精神。但想着这菜是晚上我利用台灯来拍的，那就可以写写夜间拍照要注意的一些小技巧。

　　大家都知道，光线是图片的灵魂，运用自然光拍摄食物是最佳的选择。但象我们这样朝九晚五的上班族，自然光拍照是一件奢侈的事。以前我发的大部分菜是利用节假日的时间来做的，但现在慢慢觉得精力有限，开始考虑利用灯光来拍照。

　　一般晚上在家里日灯光或是餐厅灯下拍摄的食物，会显得色泽暗淡，不够明亮。如果在拍摄的时候，在食物两侧各放一盏灯，食物拍出来就显得亮起来了，色彩也更为丰富。最好选择35瓦以上的节能灯，这样的亮度拍出来的照片才够光亮。

　　另外，拍食物的时候必须关掉闪光灯，否则就会出现反白光，还有就是图片有颗粒状，图片的清晰度变差。

　　其实一张拍得好的图片，只需要调调对比度、饱和度和锐化一下就可以，对比度（色阶、曲线）是让图片的层次更明显，饱和度是让食物的颜色更丰富，锐化是让图片更清楚。下面的图我只调了饱和度和锐化。

　　再说说拍照的角度。拍摄角度一般用的是0、45、90拍法，象我上面这张图就是45的拍法，拍照的时候身体要弯一点去拍，这样拍出的照片比较有立体感。象下面这张图片就是90的拍法，更突出美食的立体感。

　　今天就说到这，上菜啦~~ 这道菜很美味，不知道有没有人象我这样这么爱吃花椒，可以一粒粒放在嘴里慢慢地嚼咽，享受那一股麻香，特有意思。