前天用高压锅做了一道咖喱小排，老公直叫高压锅难洗，做的时间又长，说平时下班到家都六点了，做红烧之类的菜最快也要七点半才能吃上嘴，说还是做个快手菜吧，别每天都弄得那么复杂。于是乎我下班之前就想好了这道菜。也是我小时候妈妈经常炒的菜。肉丝是前二天买好在冰箱里冷冻的，毛豆米买了菜场师傅剥好了的，黑木耳温水泡发一下就行了。整个菜从准备到炒好也就十几分钟就好了吧，那叫一个速度，呵呵。
闲言碎语不多讲，先上一个成品图吧，呵呵。
材料：肉丝四两，毛豆米半斤，红椒一个，黑木耳一把。甜面酱。
做法：
1，毛豆米洗干净，红椒切丝，葱姜切丝，蒜切小丁。黑木耳用温水泡发开。肉丝里放少许黄酒，淀粉拌均匀待用。
2，锅烧热放油，烧到5成热，放入毛豆，黑木耳，再放点盐一起炒。
3，炒大约5分钟到毛豆熟后盛出盘。
4，锅刷干净，再放油，烧到8成热时放入葱姜丝煸炒出香味，再放入肉丝，炒到肉丝变色再放入甜面酱一起炒。
4，把肉丝和甜面酱炒均匀后，倒入前面炒好的毛豆，黑木耳，再加入红椒，蒜丁翻炒一分钟，再加入生抽，醋，鸡精，炒匀。出锅装盘。
您看，碧绿的毛豆配上鲜红的辣椒和黑色的木耳，颜色是不是很丰富呢？
这道菜不仅是我小时候很喜欢的一道菜，现在也变成儿子的大爱了哦。
