大排档凉菜---蒜泥芸豆

蒜泥芸豆是夏天去大排档，羊肉馆等必点的一个小菜。咸咸的，辣辣的，带点淡淡的醋味，很是开胃。

老马捣的蒜泥，算什么泥啊。

原料：

芸豆 500g     蒜瓣 3瓣     生抽    食醋   盐   花椒   葱    姜  麻油

做法：

1 芸豆择净头尾，清水洗几遍。

2 锅内加水，放入芸豆。放葱姜花椒调料，大火煮约10分钟。

3 捞出芸豆，加盐拌匀，放凉或冷藏。

4 芸豆摆盘。

5 放上蒜泥。

6 淋生抽，食醋和麻油。