红烧带鱼----猴毛救主记

    记得这部《功夫之王》刚上映的时候，我和LG特意去影院看了场。当时还真是挺火的，影院里轮场的放映，真是挣足了银子。VIP的120元一位，普通的70元一位。

    后来没多久，电影频道也开始轮番的放映，就我见到的有2-3次了。前天晚上我俩没出息，吃的太撑，连本来每次必做的功课--快走，都没有能进行。

    我们腆着肚子，躺沙发上看电视，无奈没有什么比较吸引人的。调换了很多台，最后正好电影频道还在放《功夫之王》，我俩还是饶有兴趣的看完了。

    最后LG冒出：闹来闹去的，说白了不就是部猴毛救主记嘛，我俩一致同意。

    个中缘由，不必多叙。相信肯定有很多很多人也看过这部片子。不过话说回来，确实拍的不错。就说画面效果就强很多。

    还是说说我的这道菜吧。好久没做带鱼了，去市场转悠，突然看见有舟山带鱼。兴匆匆，买了几条回来。舟山带鱼的味儿确实好很多。

    原料：带鱼、青红辣椒、淀粉

    调味：盐、鸡精、胡椒粉、料酒、老抽、生抽、油、葱姜蒜、香油、白糖、醋

    做法：

1.带鱼洗净，由于我买的带鱼已经杀好，也收拾干净了，我回来只需洗洗就好了。如果买的不是收拾过的话，还得去鳞，去内脏。不过有人说不去鳞很好吃，但是我还是受不了。

2.洗净的带鱼切段。放入油锅中煎至两面焦黄。如果怕粘锅破皮的话，就把切段的带鱼用吸油纸吸干水分，在表面撒上淀粉后再煎。

3.热油，葱姜蒜爆香后，放入带鱼段。加水，没过带鱼。

4.撒上青红椒。我这个有点像杭椒。

5.加酱油，醋，白糖（我加了一点点的红糖，觉得味道更好），大火烧开，转至小火继续焖煮25-30分钟。加入盐、胡椒粉、鸡精调味。

6.开锅，大火收汁。最后淋少许的香油。

小贴士：

怕粘锅破皮的话，就把切段的带鱼用吸油纸吸干水分，在表面撒上淀粉后再煎。

俗话：千滚豆腐，万滚鱼。就是说在做红烧的豆腐或者鱼的时候，要多煮一会，这样味道会更好。

我也做过一次是加了些香菇和冬笋的，那样也很好吃。