晚上拍照，本来好好的菜，硬是给拍成这样，唉~~~~~
以前在家的时候，去外面买凉菜，看着摊主每次都是用一大勺辣椒油来拌菜，真的过瘾，但家里人吃不了那么辣，所以辣椒油我相应的减少了份量。小时候吃凉拌菜，还喜欢用里面的汤汁来拌饭。这道红油肚丝，麻辣当中，又带一点点的甜味，猪肚爽滑脆嫩，跟怪味鸡有的一拼。
原料：猪肚一个，面粉，姜片，胡椒一小包，香菜，花生米，生抽，陈醋，辣椒油，花椒粉，香油，盐，白糖。
做法：
1.猪肚一个，用面粉搓洗几次，洗掉粘液。
2.胡椒一小包，用刀柄拍碎。把拍碎的胡椒倒在猪肚里。
3.高压锅下适量的水，两片姜片，放入猪肚。上汽后十分钟关火。
4.生花生米一小把，微波炉高火两分钟后取出放凉去皮。用料理机打碎，不要打成粉，打成比较大的颗粒。
5.猪肚取出，筷子能轻松扎透就是熟了。放凉切丝。
6.切好的猪肚放在一个比较大的容易里，放入切好的香菜。加一勺辣椒油。
7. 倒入花生粒。加入香油。
8.加入生抽，量不要太多。加陈醋。
9.依个人口味加入花椒粉。最后加入盐和一点白糖拌匀。
这个猪肚，我一半用来凉拌，一半用来煮汤，所以加了胡椒。不喜欢胡椒味的，可以不下。
日志
