好味又实惠——小炒香干

对于忙碌了一天的老百姓来说，下班回到家，能以最快的速度吃上一顿美味又经济的晚餐，是非常满足的一件事。简单的小炒就比较合适，用的都是最大众化的食材，不勾芡，不挂糊，做起来特方便。一盘小炒肉或者小炒香干，再来个西红柿鸡蛋汤，配上一碗白米饭，好味又实惠。

原料：香干3块   猪五花肉1小块    青蒜2根

配料：豆瓣酱  小米椒  盐   糖   蒜  葱   料酒  老抽

步骤： 

1.香干切成小段，在开水中汆烫下，去除豆腥味。

2.葱切末，蒜切片，小米椒切成圈，青蒜斜刀切成小段。

3.猪五花肉洗净后切成薄片，用少量盐和白胡椒粉抓匀。

4.炒锅中倒油，锅热后，放入五花肉煸炒，等油份炒出，肉稍微变得有点焦黄，放入1勺郫县豆瓣酱炒出红油。

5.放入葱蒜和小米椒翻炒几下，倒入香干翻炒，

6.烹入1勺料酒，半勺老抽，半勺糖和少量盐调味后翻炒几下，最后放入青蒜,炒匀即可。