【夏日小凉菜】----狗肉冻

主料：
狗肉    1000克
猪皮    200克

调料A：
八角   2颗，桂皮   3克，陈皮   5克，花椒   8克，丁香   1颗，党参   5克。

调料B：
盐    10克，葱    15克，姜    10克，水    750ml。

做法：

1，狗肉切块。

2，放入水中泡至少12小时（期间换几次水）。

3，用刀把猪皮表面刮净。

4，切成条。

5，把调料A用纱布包起来。

6，热锅下油，放入猪皮翻炒。

7，炒至出油。

8，放入狗肉翻炒至狗肉变色。

9，再加入调料A和调料B。

10，大火烧开。

11，盖盖转小火炖一个半小时。

12，炖好后放入容器中静置，冷后入冰箱冷藏，吃时切片即可。

加入猪皮是为了增香。
丁香不可多放，一粒即可。