香辛美味的海鲜菜---《咖喱晶鱼》

调料：洋葱姜蒜 辣味或原味咖哩料两块（可根据鱼量而定）料酒 盐 胡椒粉 番茄沙司或番茄酱

做法：

1、晶鱼治净，鱼身上打斜刀，加料酒、胡椒粉、盐抹匀，腌30分钟；

2、胡萝卜、青瓜洗净，切丁；

3、洋葱切碎，姜、蒜切末；

4、起热锅入油，五成热时，用厨房纸试净水份，入油锅煎至两面金黄；

5、重起净锅入少许油，三成热时下洋葱碎炒香，下姜末、蒜末炒出香气，下胡萝卜中火炒半分钟后下番茄酱、青瓜、开水、咖哩料，等咖哩料化开后放入煎好的鱼，中小火烧15分钟，加盐调味、出锅。

提示：用现成的咖哩料方便，如果没有，也可用咖哩粉做。