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这条草鱼有4斤重，鱼头和鱼尾已经吃掉了，现在就吃它最精华的部分，水煮鱼片。
材料：去骨鱼肉两条，厚百叶，鸡毛菜少许。
调料：干红椒、花椒、姜、葱、郫县豆瓣、蛋清、盐、料酒、胡椒、鸡精。
制作：
1、将鱼斜刀片成片，用清水浸泡漂去血水。
2、漂洗后沥水，用盐、蛋清、料酒、胡椒、鸡精腌制。
3、坐锅热油，放入花椒、姜片爆香，下入豆瓣炒出红油。
4、加入清水（盛鱼容器2/3的水量），煮开。
5、放入百叶、鸡毛菜煮开后，盛出。
6、再一片一片地放入腌制的鱼片。
7、煮开后，捞出，铺在百叶上。
8、最后放入干红椒、葱段烧开后，倒入盛鱼片的碗里。
9、一碗沸腾的水煮鱼即可享用了。
因为我家那位不喜欢常规的水煮鱼，最后烧热油淋在红椒上，我采用了水煮的方法，这样汤一点也不油腻，还能泡饭吃呢。
