酸豆角炒肉末

    今天去买了些比较嫩的豇豆回来做泡菜，泡时才发现坛子泡不了那么多，就只好把前几天泡的豇豆拿了些出来，做了这个酸豆角炒肉末。

    酸豆角除了有健脾、和胃的作用外，最重要的是能够补肾。李时珍曾称赞它能够“理中益气，补肾健胃，和五脏，调营卫，生精髓”。

来张特写的

主要原料：酸豆角200克， 肉末150克。

调料：盐少量，鸡精，生粉适量。

做法：

1、将酸豆角切成小颗粒。肉末加少量盐，鸡精，生粉，加一点水拌匀腌一会。酸豆角本来就有味道了，肉就不用放太多的盐，不然会很咸。

 

2、锅烧热加油，将肉末放入稍炒一下，然后放入酸豆角一起炒，酸豆角炒香就可以起锅装盘了。

酸豆角炒肉末简单又好吃，很下饭的。