【川菜】酸辣粉

材料：红薯粉丝，油炸花生，香菜，小葱，大蒜，芝麻，辣椒面，花椒粉
调料：生抽，白糖，香醋，鸡精，盐

做法：1，红薯粉丝用清水浸泡一小时。

      2，香菜切段；小葱切碎；大蒜拍碎。

      3，准备一碗，加入一勺辣椒面，一点花椒面，适量芝麻，锅中热油，然后淋入碗中，炸成熟辣椒油。

      4，锅中烧开水，加入一勺鸡精化开，下入浸泡好的红薯粉丝。熟透后捞出过一下凉水，然后沥干水分，加入到刚刚炸好的辣椒油碗中。

      5，取一碗，加入一勺生抽，半勺白糖，一勺香醋，半勺盐化开，倒在粉丝上，再加入一大勺刚才煮粉丝的水，搅拌均匀。

      6，加入香菜段，小葱碎，大蒜碎，油炸花生米。