红烧肉一直是我老公的拿手菜，因为他做的非常好吃，所以我一直也没有尝试过做这道菜。
今天我去菜店买菜，发现今天的五花肉非常好，顿生做红烧肉的念头，买了一块回来，想试试身手。女儿开玩笑的说：“妈妈，你要抢爸爸的生意吗，爸爸现在的拿手菜可是不多啦。”老公在一旁偷笑着，无可奈何。
红烧肉做好了，没等我拍摄最后装盘的镜头，就被哄抢得面目全非。呵呵，成功！
材料：五花肉一块，生抽1大勺、老抽1大勺，料酒1大勺，冰糖若干，陈皮1块，桂皮2块，八角2颗，姜2片。
做法：1.五花肉洗净。
2.准备好作料。
3.五花肉加凉水入锅，水开后焯10分钟。
4.晾凉后切块备用。
5.锅内放少许油，油热后放入冰糖。
6.冰糖翻炒化开后倒入五花肉，翻炒几下上色后加入老抽、生抽、料酒。翻炒2分钟。
7.取一个煲，将炒好的肉倒入，加水漫过肉，加陈皮、桂皮、八角，姜片。
8.大火煮开后撇去浮沫，改中火盖盖子炖1个小时以上（期间要注意搅拌，以免粘底）。
9.肉炖烂后大火收汁，可以直接装盘，也可以加入一个土豆一起炖。
日志
