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材料：豆腐400克，冬笋，胡萝卜，黄瓜各20克，花生米25克。
调料：郫县豆瓣酱一勺，葱姜蒜，生抽，糖，鸡精，花椒水，香油，水淀粉。
做法
1·准备好所有的食材，锅中烧热水把冬笋放入煮上2分钟。
2·豆腐切小粒备用，锅中到油放入花生米炒至。
3·炒熟的花生米放在吸油纸上冷凉，这时再把豆腐倒入煎至两面金黄。
4·豆腐也放在吸油纸上吸出油份，取一个小碗加入一把花椒和适量的开水泡制成花椒水。
5·冬笋，黄瓜，胡萝卜全部切小粒，冷凉的花生米去皮备用。
6·把泡好的花椒水中的花椒取出来，再把碗中加入生抽，糖，鸡精，盐搅拌至糖融化。
7·炒锅倒油放入一勺郫县豆瓣酱炒出红油，再放入葱姜蒜，干辣椒爆香。
8·倒入冬笋和胡萝卜翻炒片刻，再把豆腐和黄瓜放入继续。
9·把调好的料汁倒入翻炒均匀，淋入香油。
10·再加入水淀粉翻炒均匀，最后淋入少许辣椒油翻炒均匀关火。
