红烧蹄髈

     为了同事孩子的高考我上了很多白班，没有时间烧菜，今天孩子的爷爷一大早送了一只蹄髈，所以今天的主菜就是一只大蹄髈，父子俩都很喜欢，为了亲人的口福要好好烧呐。

 

主料：蹄髈

调料：葱 姜 蒜 干辣椒 八角 桂皮 老抽 糖 料酒 盐

1、蹄髈洗净，剁成大块

2、下开水里焯2分钟，捞起冲干净，拔掉猪毛

3、油热爆葱姜蒜，下蹄髈块翻炒

4、放入八角、桂皮、糖、盐、料酒、老抽、放入足够的水，盖上锅盖大火烧开转小火烧 

   一小时

5、筷子能穿透皮肉，改大火收汁，撒上小葱即可

用老公的话说:这个菜不喝酒哪行，上酒！