第一次教我用火锅底料来做菜，是我的姑姑。姑姑很会做菜，手艺可以媲美饭店。每次烧鸡烧鸭煮鱼，同样的煮法，总是觉得姑姑做的特别香，一问才知道，她多加了火锅底料。比传统做菜更麻更辣，也更过瘾。你试过那种感觉吗？舌头已经麻得有点大舌头了，嘴里已经辣得自动在分泌唾液了，你想停下来，可是怎么停都停不下来。。。。
这道菜，色泽红艳，加了火锅底料，口感更加的麻辣鲜香，鱿鱼脆嫩爽口，让人欲罢不能。
原料：海虾，鱿鱼，蟹柳，鱼饺，青椒，辣椒酱，火锅底料，花椒粉，香油，盐，葱，姜，蒜瓣，香芹，猪油。
做法：
1.虾洗净。鱿鱼撕去外膜，两面切花刀后切片。
2.切好的鱿鱼入开水锅是汆烫后捞出。青椒去籽切丝。
3.香芹（连叶子）和葱切段，姜切丝，蒜切片。
4.锅里下猪油，炒香火锅底料。 加入切好的蒜片姜丝炒香。
5.倒入洗好的虾翻炒。虾炒至变色后，加入汆烫好的鱿鱼。
6.加入切好的芹菜和香葱段。 翻炒均匀后加一勺辣椒酱炒匀。
7.加入蟹柳和鱼饺。 下适量清水的盐，煮至全部食材熟透。
8.起锅前淋香油。 加花椒粉翻炒均匀，出锅。
慢慢开始摸索相机怎么调，晚上拍的相片，自己觉得还过得去。
因为火锅底料里已经有花椒粒，所以我最后加了花椒粉，不喜欢麻的可以不下。我用的是野生的虾，基本上沙线都是白的，所以不用抽沙线。如果是养殖的虾，最好抽去沙线，去虾头。
日志
