壳薄肉厚——蒜蓉蓝口贝

蓝口贝又称紫贻贝，主要分布于寒温带，外形与青口贝近似，但贝壳面呈黑褐色，壳内面呈紫灰色，是加拿大东海岸最受欢迎的海产之一。北大西洋海域纯净、冰冷的海水因其富含营养物质为加拿大的蓝口贝养殖提供了一个理想的生活环境。人工养殖蓝口贝较之野生蓝口贝味道更甜一些，肉质更加肥厚，而且贝壳也更薄。

蓝口贝味甜、肉质肥厚、贝壳薄，其所含的蛋白质比牡蛎多三分之一。它富含蛋白质和各种矿物质，而且脂肪、钠和胆固醇的含量都较低，是养生达人力推的健康食材。

今天这个蓝口贝是冰鲜的，吃的时候让我想起了在鼓浪屿的海蛎煎，但感觉没有新鲜的海蛎那种爽滑的口感。肉质比较肥厚，感觉更像是在吃河里的蚌肉。好吧，贝类里面，我还是更喜欢鲜美的大扇贝。

原料：蓝口贝  

配料：蒜   葱   小米椒   盐    料酒    蚝油 

步骤： 

1.蓝口贝壳用刷子刷干净，去除腮边，清洗干净后用料酒和少许盐腌制十分钟。

2.小葱切成葱花，小米椒切成圈。蒜用挤蒜器压成蒜泥。

3.炒锅中倒油，五成热的时倒入蒜泥翻炒，炒至金黄出香味后和油一起盛出放凉后，加少许盐和半勺蚝油拌匀。

4.给蓝口贝淋上蒜泥，蒸锅上汽后蒸5到6分钟。

5.在蓝口贝上撒上葱花和小米椒，炒锅中油烧热后，给每个蓝口贝均匀淋上热油即可。