看了自由姐的博客，里面有一篇用老面做的面包，刚好冰箱里有一块老面，
立即动手做了起来，成品很不错，但是面包上面的那个裂口开失败了，不知道是怎么回事，口子只裂开了少许，一点都不漂亮
材料：
高粉200克，酵母2.5克，细砂糖16克，盐4克，奶粉6克，蛋黄1个，牛奶100克，老面50克，黄油16克
香酥粒：
糖粉30克，低粉50克，奶粉5克，黄油40克
1.除黄油以外所有材料（老面撕碎了一起）放入面包机揉至面筋扩展，加入黄油将面团揉至扩展阶段。
2.进行基础发酵。
3.发酵好的面团取出排气，分割成四份，松弛15分钟。
4.松驰后的面团擀成椭圆形，然后卷成橄榄形状，我这里卷得不好，可以不用管哈把它放入烤箱进行第二次发酵。
5.这时候可以做香酥粒，所以粉材料拌匀。
6.加入黄油，用手搓成细粒即可。（黄油不必软化）
7.搓好的香酥粒，不过这盘子里的还很粗，还需要再搓一下。
8.发酵结束，取出。
9.表面刷蛋液，这次刷的是蛋白，因为这配方只用了蛋黄。
10.用利刀在中间划一道开口，并在表面洒香酥粒，入烤箱中层，190度，20分钟。
