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原料：鸡胸肉200g，姜50g，芝麻20g，干辣椒适量，料酒适量，油适量，盐适量，酱油少许，芝麻酱少许，醋少许，糖少许。
1：鸡胸肉洗净。
2：锅中放水，加上姜片，花椒粒，料酒，大火煮开，转小火煮二十分钟，在锅中放凉。
3：放凉的鸡肉放在案板上，用擀面杖锤几下，锤到肌纤维松了即可。
4:用手将锤松的鸡肉撕成小细条。
5：黄瓜切成丝。
6：锅中放油，放入辣椒段，小火炸出红油。
7：将红油过滤到碗里。
8：将干辣椒放入锅内，小火加热至出香味。
9：在料理机中打碎成辣椒粉。
10：芝麻炒熟备用。
11：将辣椒粉加入红油搅拌均匀。
12：倒入少许酱油，盐，花椒粉，芝麻酱，搅拌均匀成调料汁。
13：加入炒熟的芝麻。
14：将黄瓜丝铺在碗底。
15：撒上鸡丝。
16：淋上调料汁。
17：待吃的时候再搅拌均匀即可。
琉璃碎语：
1：因为没有什么棒棒，就用擀面杖锤的，第一次没有经验，貌似多锤了几下，下次做的时候力道再稍微轻些，时间再短些可能更好。
2：红油是自己炒的，加上花椒一起炒出红油可能更好。如果你觉得麻烦，超市里也有现成的红油或者辣椒油卖，不过自己做的更安全健康些。
3：辣椒先锅中加热出香味，再用料理机打碎，这样的辣椒粉更香，当然，你也可以直接买辣椒粉代替。
