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30分钟素食午餐 - 菠菜豆子粥

睡觉绵羊 发布于 2011/6/16 15:12

 

姜汁菠菜是有名的,好吃又有营养。

今天做成这样的形式,配上刷了大蒜橄榄油,烤得脆嘣嘣的面包,便成了一顿饭。快捷,味道也好。

T开始慢慢不那么肉食了^^

 

材料:1人粉

小扁豆 60 g (见步骤图2)

5 g

大蒜 1小瓣

云南小米椒 1-2

菠菜 125 g

橄榄油 3

柠檬汁

盐、胡椒

 

1.         豆子煮到差不多粉。根据豆子种类不同,需要的时间也不一样。我这个拿一般的锅保持沸腾地煮10分钟就完全粉掉了。

2.         煮好的豆子去掉多余的水。

3.         姜、蒜切细末,小米椒切细圈。

4.         菠菜洗净,在烧开的水里过一下。漓干,切成碎。

5.         菠菜与豆子一起煮3分钟,加盐和胡椒调味。如果太干,可以加适量的水。然后装盘,淋些柠檬汁。

6.         油在过里烧热,加入姜、蒜和小米椒,小火炒3分钟。浇在菠菜豆子粥上,吃的时候拌开即可。

 

小贴士:

配上刷了橄榄大蒜油,烤得脆脆的面包,非常合适。

大蒜1瓣切成末,与橄榄油加少许盐,喜欢的话还可以加些百里香之类的香料,混合均匀。刷在面包两面。将面包放进烤箱里烤到两面焦黄,趁热吃。

 

 

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