[野菜篇]---荨麻鸡蛋面

荨麻叶也可以像菠菜一样榨汁做面食的，试着做面条，味道还真不错。

荨麻鸡蛋面

原料：荨麻叶150克，黑麦粉3勺，白面粉3勺，水2.5勺，鸡蛋4个，西红柿2个，番茄酱1汤匙，老抽1汤匙，糖半茶匙，盐，油，胡椒粉，开水

注：一勺为100ml

做法：1、荨麻叶焯水后，放入搅拌器，加入2.5勺水打成汁。

            2、将荨麻汁倒入粉类里，加入少许盐揉成光滑的面团，饧半个小时。

            3、鸡蛋加少许盐打成蛋液，西红柿去皮切成小块。

            4、平底锅放油烧热，倒入蛋液煎成蛋饼，用锅铲铲成小块，盛入小锅里。

            5，锅里再放油，放入西红柿块炒出汁后，加入番茄酱，老抽和糖炒匀。

            6、倒入小锅里，加入适量的开水，炖约15分钟，加盐调味。

            7、将面团擀成片，切成面条，放入开水中煮熟即可。