瓠子一根。
切长条。
泡的海米。
锅中烧开水。将切好的瓠子放入开水锅里焯下。
这样的目的是保持瓠子的色彩，而且不因为瓠子在长时间的高温下容易变黄。
焯好的瓠子过凉水冷却保持颜色。
锅中倒油加热，将焯好的瓠子放锅中炒，加海米。
加盐，高汤少许炒制装盘即可。
